Hildegard von Bingen: Heilwissen einer außergewöhnlichen Frau

Hildegard von Bingen war eine der beeindruckendsten Frauen des Mittelalters: Äbtissin, Mystikerin, Heilkundige, Komponistin und Naturforscherin in einer Person. In einer Zeit, in der Frauen kaum Gehör fanden, verschaffte sie sich mit ihrem umfassenden Wissen und ihren Visionen Respekt bis hinauf zu Päpsten und Kaisern. Ihr ganzheitlicher Blick auf den Menschen – als Einheit von Körper, Geist und Seele – prägt die Naturheilkunde bis heute.

Hildegard wurde 1098 als jüngstes von zehn Kindern einer adligen Familie in Bermersheim bei Alzey (im heutigen Rheinland-Pfalz) geboren. Als Kind kam sie in die Obhut der Klause am Disibodenberg, wo sie unter Jutta von Sponheim erzogen und schließlich zur Nonne geweiht wurde. Nach Juttas Tod wählten die Schwestern Hildegard zu ihrer Vorsteherin. Später gründete sie ein eigenes Kloster auf dem Rupertsberg bei Bingen sowie ein weiteres in Eibingen. Bis zu ihrem Tod im Jahr 1179 wirkte sie als Äbtissin, Beraterin und Heilkundige.

Schon als kleines Kind erlebte Hildegard nach eigener Beschreibung Visionen – innere „Schauungen“, die sie später als göttliche Eingebungen deutete und niederschreiben ließ. Diese spirituelle Dimension durchzieht ihr gesamtes Werk. Gleichzeitig war sie eine genaue Beobachterin der Natur: Sie sammelte und ordnete das Heilwissen ihrer Zeit, beschrieb Pflanzen, Tiere und Steine und verband überliefertes Wissen mit eigenen Erkenntnissen. 2012 wurde sie von Papst Benedikt XVI. heiliggesprochen und zur Kirchenlehrerin erhoben – eine Ehre, die nur wenigen zuteil wird.

Hildegards schriftliches Vermächtnis ist außergewöhnlich vielfältig. Es umfasst theologische Visionsschriften, naturkundliche und medizinische Werke, Musik und sogar eine eigene Geheimsprache. Für die Naturheilkunde sind vor allem ihre beiden heilkundlichen Schriften von Bedeutung.

In der „Physica“ beschreibt Hildegard die Heilkräfte der Natur – Pflanzen, Bäume, Steine, Tiere und Metalle – und ihre Anwendung bei verschiedenen Beschwerden. Das Werk „Causae et Curae“ (Ursachen und Behandlungen) widmet sich den Ursachen von Krankheiten und ihrer Heilung und beschreibt den Menschen im Zusammenspiel mit den Kräften der Natur.

Aus diesen beiden Schriften stammt ein Großteil dessen, was wir heute als „Hildegard-Heilkunde“ kennen. Wichtig zu wissen: Vieles, was heute unter ihrem Namen verbreitet wird, ist eine spätere Interpretation und Weiterentwicklung ihrer ursprünglichen Texte.

Hildegards Heilkunde ist kein loses Sammelsurium von Rezepten, sondern beruht auf einem zusammenhängenden Menschenbild. Im Zentrum steht der Gedanke, dass Gesundheit aus dem Gleichgewicht entsteht – zwischen Körper und Seele, zwischen Mensch und Natur, zwischen Anspannung und Ruhe.

Das wohl wichtigste Prinzip in Hildegards Lehre ist die Discretio – das rechte Maß. Weder im Essen noch im Trinken, in der Arbeit oder im Ruhen solle der Mensch maßlos sein. Wer über die Stränge schlägt, überfordert nach Hildegard Körper und Geist gleichermaßen. Dieses Prinzip macht ihre Heilkunde so erstaunlich modern: Statt strenger Verbote steht ein ausgewogener, achtsamer Lebensstil im Mittelpunkt.

Ein weiterer zentraler Begriff ist die Viriditas, die Grünkraft oder Lebenskraft. Damit meinte Hildegard jene schöpferische, belebende Energie, die in allem Lebendigen wirkt – in Pflanzen ebenso wie im Menschen. Bestimmte Lebensmittel, Kräuter und Gewürze enthalten nach ihrer Auffassung besonders viel dieser Lebenskraft und stärken den Menschen, während andere sie schwächen. Aus dieser Idee leitet sich ihre gesamte Ernährungslehre ab.

Für Hildegard war Ernährung weit mehr als reine Nahrungsaufnahme, sie war Medizin. Sie unterschied klar zwischen Lebensmitteln, die dem Menschen guttun und seine Lebenskraft stärken, und solchen, die ihn belasten. Manche Speisen bezeichnete sie sinngemäß sogar als „Küchengifte“. Im Mittelpunkt ihrer Empfehlungen stehen einfache, frische und gut verträgliche Nahrungsmittel sowie der Einklang mit den Jahreszeiten.

Kein Lebensmittel lobte Hildegard so überschwänglich wie den Dinkel. Das alte Getreide galt ihr als besonders bekömmlich und kräftigend – ein Korn, das „den Menschen froh macht“. Dinkel ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen und vielseitig verwendbar: als Brot, Brei, Suppe, Nudel oder geröstet sogar als Kaffeeersatz. In Hildegards Ernährungslehre und beim Fasten bildet er bis heute die Grundlage.

Neben dem Dinkel spielen in Hildegards Heilkunde zahlreiche Kräuter und Gewürze eine wichtige Rolle. Zu den bekanntesten zählen:

Diese Pflanzen tauchen in vielen ihrer Rezepte wieder auf, auch in den weiter unten beschriebenen Nervenkeksen und im Maitrunk.

Das Fasten nach Hildegard von Bingen erfreut sich bis heute großer Beliebtheit. Interessant ist dabei: Hildegard selbst hat keine fertige „Fastenmethode“ mit genauem Plan hinterlassen. Vielmehr leiten sich die heutigen Fastenformen aus ihrer Ernährungslehre und ihrem Leitprinzip der Discretio ab. Im Zentrum steht nicht der radikale Verzicht, sondern eine bewusste Reinigung und innere Sammlung – ein Leichterwerden an Körper und Geist.

Typisch für das Hildegard-Fasten ist die zentrale Rolle des Dinkels. Verbreitet sind mehrere Varianten, die von sanft bis streng reichen:

Begleitet wird das Fasten gerne von Fencheltee und milden Gemüsesuppen. Wer fasten möchte, bereitet den Körper idealerweise einige Entlastungstage lang darauf vor: mit leichter Kost, viel Obst und Gemüse und dem Verzicht auf Alkohol, Kaffee, Fleisch und schwere Speisen.

Ganz im Sinne der Discretio gilt: Fasten muss zum Menschen passen. Hildegard wusste, dass strenges Fasten nicht für jeden geeignet ist. Sanfte Formen wie das Dinkelfasten lassen sich gut in den Alltag integrieren, während intensivere Kuren mehr Vorbereitung und Ruhe erfordern.

Das Schöne an Hildegards Heilkunde ist, dass sich vieles davon ganz einfach in der eigenen Küche umsetzen lässt. Zwei Klassiker möchte ich dir besonders ans Herz legen: die nervenstärkenden Kekse und den belebenden Maitrunk. Beide gehören zu den bekanntesten Rezepten und lassen sich mit überschaubarem Aufwand selbst herstellen.

Die „Nervenkekse“ – manche nennen sie heute augenzwinkernd „Stresskekse“ – gehen auf eine Empfehlung Hildegards zurück und sollen das Gemüt aufhellen, die Nerven stärken und für Gelassenheit sorgen. Ursprünglich waren sie übrigens nicht als Naschwerk, sondern als Heilmittel gedacht.

Im Originaltext heißt es (Ortrun Riha: Heilsame Schöpfung – Die natürliche Wirkkraft der Natur: Physica. Beuroner Kunstverlag, 2012, ISBN 978-3-87071-271-6.):

 „Nimm Muskatnuss und ebensoviel Zimt und etwas Nelken, zerstoße das und mach mit diesem Pulver und mit Semmelmehl und etwas Wasser Küchelein und iss diese häufig.“

Zutaten (für ca. 40 Kekse):

Zubereitung:

Der Maitrunk – auch Wermuttrank oder Maikur genannt – ist ein belebendes Frühjahrselixier auf Basis von Wermut, Wein und Honig. Hildegard schrieb dem Wermut zahlreiche stärkende Eigenschaften zu und empfahl den Trunk als kräftigende Frühjahrskur.

Die überlieferte Anweisung lautet (Ortrun Riha: Heilsame Schöpfung – Die natürliche Wirkkraft der Natur: Physica. Beuroner Kunstverlag, 2012, ISBN 978-3-87071-271-6.):

„Wenn der Wermut frisch ist, zerreibe ihn und drück seinen Saft durch ein Tuch aus. Koch dann Wein leicht mit Honig und gieß diesen Saft in den Wein, so dass sich besagter Saft gegenüber Wein und Honig geschmacklich durchsetzt, und trink das von Mai bis Oktober alle drei Tage nüchtern und kalt.“

Zutaten:

Zubereitung:

Wer auf den Geschmack gekommen ist, findet in Hildegards Heilkunde noch viele weitere Klassiker zum Ausprobieren: Dinkelkaffee als bekömmlichen Kaffeeersatz, eine Fenchel-Galgant-Gewürzmischung für die Verdauung, Galgant pur als schnelle „Herzstärkung“, den Petersilien-Honig-Wein („Herzwein“) sowie wärmende Dinkelsuppen für die Fastenzeit. Viele dieser Rezepte beruhen auf wenigen, einfachen Zutaten – ganz im Sinne von Hildegards Liebe zur naturnahen, unkomplizierten Küche.

Auch fast tausend Jahre nach ihrem Wirken hat Hildegard von Bingen nichts von ihrer Faszination verloren. Ihr ganzheitlicher Blick – die Einheit von Körper, Geist und Seele, das rechte Maß und die enge Verbindung zur Natur – trifft den Nerv unserer Zeit. Vieles, was sie empfahl, deckt sich mit dem, was eine bewusste, naturverbundene Lebensweise heute ausmacht. Wichtig bleibt dabei ein ehrlicher Umgang: Ihre Heilkunde beruht auf Überlieferung, Tradition und Erfahrungswerten, nicht auf moderner wissenschaftlicher Beweisführung. Als Inspiration für einen achtsameren, naturverbundeneren Alltag ist sie jedoch ein wahrer Schatz.